How to Make Delicious Filetti di Merluzzo Impanati al Forno

Filetti di Merluzzo Impanati al Forno.

Filetti di Merluzzo Impanati al Forno You can have Filetti di Merluzzo Impanati al Forno using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Filetti di Merluzzo Impanati al Forno

  1. You need 600 gr of filetti di merluzzo.
  2. It’s 300 gr of fave fresche.
  3. Prepare 200 gr of crema di bacelli di fave.
  4. It’s 1 of uovo.
  5. Prepare 1 of scalogno.
  6. Prepare 2 spicchio of d’aglio.
  7. Prepare of pomodorini confit qb a piacere.
  8. You need qb of Pimenton de la Agrodolce (cucinancita).
  9. Prepare qb of Farina di mais da polenta per la panatura.
  10. You need qb of Sale, Pepe e Olio EVO.

Filetti di Merluzzo Impanati al Forno step by step

  1. Per prima cosa preparare la crema di bacelli di fave. Lavate bene e mondate le fave, tenete da parte i frutti e mettete i bacelli in una pentola con dello scalogno e uno spicchio d’aglio, aggiungete acqua sino a coprirli e fate cuocere per 40-45 minuti, finché saranno morbidi. A questo punto scolate e mettete in un bicchiere alto, frullate molto finemente con un frullatore ad immersione e tenete da parte..
  2. Potete prepararla anche il giorno prima e poi scaldarla all’ultimo. Idem per i pomodorini confit preparateli in anticipo e teneteli da parte, anche in questo caso potete prepararli e conservarli per più giorni..
  3. Una volta pronta la crema preparate il pesce. Iniziate preparando la panatura, mettete in una ciotola la la farina di mais in una ciotola, aggiungete a piacere il pimenton de la vera agrodolce, sale e pepe, mescolate bene tutto. Sbattete l’uovo in un’altra ciotola..
  4. Tagliate i filetti di merluzzo a tocchetti di circa 5-6 cm. Man mano passate il pesce prima nell’uovo sbattuto e poi nella panatura, adagiatelo in una placca rivestita da carta forno. Infornate in forno già caldo a 180° in modalità ventilata per circa 20-25 minuti, saranno pronti quando saranno ben dorati..
  5. Mentre il pesce cuoce preparare le fave. Mettete in una padella l’aglio e lo scalogno affettato, fate scaldare con un filo d’Olio EVO, aggiungete le fave e fate cuocere per 10 minuti saltando di tanto in tanto in modo che cuociano ma restino croccanti e dorate..
  6. Non vi resta che comporre il piatto…mettete la crema di bacelli di fave sul fondo, adagiate i filetti di merluzzo impanati e finite con le fave saltate e i pomodorini confit!.
  7. Un piatto davvero gustoso, leggero e invitante, un mix perfetto tra il croccante del merluzzo e la cremosità della crema di fave, il tutto arricchito dalle fave croccanti e i pomodorini confit gustosissimi! Provateli e vedrete che non ve ne pentirete!! Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa.

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