Pizza in teglia veloce. Oggi per voi la mitica Pizza in Teglia, SENZA GLUTINE! Si può realizzare anche con altre farine come per esempio quella di grano saraceno (no AB, B). I gruppi A e B possono sostituire la passata di pomodoro con il pesto fatto in casa, da aggiungere a fine cottura.
La ricetta della pizza in teglia veloce come quella del panificio, facilissima e lievita in un’ora. Croccante fuori e soffice dentro, leggera e golosissima! È con questo scopo che vi spieghiamo come preparare una pizza in teglia veloce, dalla riuscita infallibile, perfetta nella sua disarmante semplicità. Ecco la video ricetta della pizza al taglio fatta in casa, semplice e veloce. You can have Pizza in teglia veloce using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pizza in teglia veloce
- Prepare 250 gr of farina 00.
- You need 250 gr of farina Manitoba.
- It’s 400 ml of acqua tiepida.
- You need 50 ml of olio d oliva.
- You need 2 cucchiaini of zucchero.
- You need 1 cucchiaino of sale.
- It’s 1 bustina of lievito di birra disidratato.
- Prepare q.b of Salsa di pomodoro.
- You need 250 gr of mozzarella a dadini.
Ultimamente mi sto cimentando nella ricetta della pizza a lievitazione lenta con Disponete la pasta al centro della teglia e poi capovolgetela. In questo modo la superficie della pasta rimane ricoperta di olio e si evita il formarsi. Volevo regalarvi una ricetta che abbiamo visto al corso per pizza fatta con in casa svolto con maestri come Enrico e Gianluca. Un impasto per pizza in teglia veloce da preparare: si prepara la sera prima e poi a riposo fino al pomeriggio successivo!
Pizza in teglia veloce instructions
- Per prima cosa prepariamo la farina mescolando la farina manitoba con la farina 00. In alternativa possiamo usare solo farina 00. Alla farina aggiungiamo 7g di lievito di birra disidratato e 2 cucchiaini di zucchero. Mescoliamo bene il tutto..
- A parte, in una ciotola capiente, versiamo l’acqua tiepida. Aggiungiamo l’olio di oliva, iniziamo a mescolare e ad incorporare la farina una manciata alla volta..
- Quando abbiamo usato metà della farina, aggiungiamo un cucchiaino di sale e continuiamo a mescolare. Al termine l’impasto risulta molto denso ma appiccicoso. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore..
- Passato il tempo necessario prendiamo la nostra teglia, la ungiamo per bene sotto con olio..
- Versiamo l’impasto e, con le mani ancora unte di olio, lo allarghiamo per distribuirlo su tutta la teglia..
- Versiamo la salsa di pomodoro che abbiamo preparato con sale, olio e spezie a piacere, l’ideale è che sia ancora tiepida. In caso contrario la riscaldiamo. Il calore della salsa infatti aiuta la seconda fase di lievitazione. Deve essere calda ma non troppo bollente.
- Lasciamo riposare per 10 min e inforniamo 210 statico per 20/25 min, a metà cottura però tiriamo fuori un attimo la teglia, mettiamo la mozzarella e lasciamo finire la cottura 😋😋.
Sofficissima, “bollosa” e digeribile grazie all’uso di una piccolissima quantità di lievito di birra e ad una lenta maturazione in frigorifero. Impasto Pizza fatta in casa, a lievitazione veloce , con lievito di birra. Seguite i miei consigli per avere una pizza in teglia croccante e molto digeribile. Io ti premetto che non ho una pizzeria ma adoro la pizza e mi cimento a casa con passione! La fragranza e la leggerezza della vera PIZZA al taglio ROMANA.