Vellutata di piselli, crostini di polenta al formaggio di capra. La vellutata di piselli è una crema avvolgente, ricca di colore e di sapore. La vellutata di piselli è un primo piatto leggero e gustoso, perfetto per la stagione fredda che si sta avvicinando. Per preparare la vellutata di piselli portate a ebollizione l’acqua assieme a un bel pizzico di sale, quindi calate i Provata anche con fettine di polenta grigliata al posto dei crostini!!!!
Mancano pochissimi giorni all’ingresso dell’inverno, anche se le temperature di queste ultime notti ce ne hanno gia' dato un assaggio. In questa stagione, per me, niente e' più confortante di una buona vellutata di verdura, magari arricchita da qualche ghiotto complemento. Semplice da preparare, delicata e genuina: la nostra vellutata primaverile di piselli e carote senza patate è una delizia da gustare a cuor leggero. You can cook Vellutata di piselli, crostini di polenta al formaggio di capra using 27 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Vellutata di piselli, crostini di polenta al formaggio di capra
- Prepare of Per il brodo vegetale.
- You need 2 litri of acqua.
- It’s 2 of carote.
- Prepare 2 coste of sedano.
- It’s 1 of cipolla.
- Prepare 20 gr of sale.
- Prepare of Per la vellutata.
- You need 500 gr of piselli freschi.
- Prepare 1 of scalogno.
- You need 40 gr of burro.
- You need 1 of porro.
- Prepare 2 of parate.
- Prepare 2 spicchi of d’aglio.
- You need 10 gr of olio extravergine di oliva.
- Prepare qb of Sale e Pepe.
- You need of Per i crostini.
- You need 3 fette of pane per tramezzini.
- Prepare 120 gr of formaggio morbido di capra.
- Prepare qb of Farina di mais.
- You need 200 ml of olio di girasole.
- You need 50 ml of latte.
- You need 1 cucchiaio of senape di Digione.
- Prepare 1 rametto of timo limonato.
- Prepare 1 of uovo.
- Prepare of Per servire.
- It’s 120 gr of panna acida.
- It’s Foglie of rucola.
Delicata, genuina e ancor più buona se gustata con dei crostini: scoprite la ricetta della vellutata di piselli e carote senza patate! La vellutata di piselli e' un piatto caldo, salutare e se accompagnato da dei crostini diventa un ottimo piatto unico che e' l’ideale da preparare in questi giorni, non trovate? Beh ragazze spero che abbiate trascorso delle belle giornate, io ho trascorso il giorno di pasqua con la famiglia di mio marito e la. La vellutata di piselli è una ricetta light perfetta da preparare in questo periodo in cui ci sono i piselli freschi anche se è ottima anche con quelli surgelati.
Vellutata di piselli, crostini di polenta al formaggio di capra step by step
- Per la vellutata in una padella scaldare l’olio d’oliva Il burro a fuoco medio aggiungere lo scalogno e l’aglio quindi Fare rosolare mescolando,eliminare l’aglio quando è dorato, aggiungere il porro e cuocere per altri 3 minuti quindi unire le patate mescolare e continuare la cottura per altri 5 minuti. Dopodiché Versare il brodo vegetale che avremmo preparato con due carote 2 coste di sedano e una cipolla lasciamo cuocere a fuoco medio per 12 minuti.
- Spegnere insaporire con due cucchiaini di sale è una spolverata di Pepe Bianco, ora frulliamo bene col frullatore immersione e filtrare con un colino. per fare i crostini mettere il formaggio di capra in una terrina lavorarlo fino a formare una crema morbida quindi aggiungere la senape e il timo sfogliato un cucchiaino di sale e un pizzico di Pepe Quindi amalgamare bene..
- Con un mattarello appiattire le fette di pane, Mi riferisco al classico pancarrè privato dalla crosta Oppure il pane per tramezzini, in modo che formino un rettangolo Largo 10 cm lungo 14 cm e spesso 2 mm dividere ogni rettangolo in due metà per lungo in modo da ottenerne 6, spalmare due cucchiaini di formaggio di capra su ogni pezzo quindi partendo dal lato lungo arrotolare ogni rettangolino ben stretto formando un cilindro che dovrà assomigliare un lungo sigaro..
- In un recipiente mescolare l’uovo insieme al latte, versare i un’altra ciotola la polenta, spennellare ogni cilindro con il composto che avremo amalgamato e farlo rotolare nella polenta quindi metterli nel frigorifero per mezz’ora a solidificare anche un’ora va bene più diventano solidi e meglio è. a questo punto scaldiamo l’olio di girasoli ricordandoci che non deve superare il punto di fumo di 170-180 gradi..
- Mettere i rotoli di pane e cuocere per 2-3 minuti girandoli continuamente in modo che abbiano un colore dorato uniforme, non riempiamo troppo la padella con i crostini in quanto scenderebbe la temperatura. A questo punto impiattiamo velando un piatto con la vellutata di piselli, tagliare in diagonale a metà i crostini e metterli in un cono di carta paglia, versare un po' di panna acida al centro e delle foglie di rucola..
Tra l’altro, i piselli hanno un sapore dolciastro che preferisco smorzare con la nota acidula dello yogurt oppure con del formaggio sapido come la. La vellutata di piselli è uno di quei piatti semplici da preparare e molto buoni soprattutto in primavera, quando si trovano piselli freschissimi. Servite la vellutata di piselli accompagnandola con dei crostini. Cuocere la polenta come descritto sulla confezione. Appena pronta incorporare il Parmigiano Reggiano, mescolare bene, poi adagiarla in una teglia da forno lisciandola con un cucchiaio.