Torta salata alle zucchine. Un classico guscio di pasta sfoglia con ripieno di zucchine trifolate e pancetta affumicata: come antipasto o secondo, garanzia di buona riuscita anche quando il tempo per cucinare scarseggia. La torta salata di zucchine è un piatto unico ricco e saporito perfetto da portare ad un pic nic o per arricchire un buffet primaverile. Si può anche congelare una volta cotta se avete utilizzato ingredienti.
Questa torta salata di zucchine e ricotta si crede una pie americana, perché è chiusa con un altro strato di pasta (come la classica torta di mele di Nonna. Le zucchine, come tutte le verdure, contengono acqua. Che viene rilasciata con il calore, durante la cottura. You can cook Torta salata alle zucchine using 14 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Torta salata alle zucchine
- You need of Per la base:.
- You need 500 gr of farina 0.
- It’s 200 gr of burro morbido a pezzetti.
- You need 140 gr of acqua fredda.
- It’s 2 pizzichi of abbondanti di sale.
- It’s of Per il ripieno:.
- You need 7/8 of zucchine medie.
- You need of Olio.
- It’s of Aglio-prezzemolo.
- Prepare 200 gr of panna da cucina.
- It’s 2 of uova+ altro uovo per lucidare.
- You need 40 gr of formaggio grattugiato.
- You need of Sale-pepe-noce moscata.
- Prepare 4 fette of prosciutto cotto.
Per evitare ripieni umidi e mollicci, passate le zucchine in padella, prima di inserirle nel ripieno della torta, per togliere l’eccesso di umidità. Ecco la torta salata soffice alle zucchine servita in tavola! Vi consiglio di lasciarla intiepidire una mezz’ora prima di affettarla e gustarla. La torta salata di zucchine e stracchino è delicata e leggera, si può arricchire con del prosciutto cotto e va consumata sia calda che fredda.
Torta salata alle zucchine instructions
- Per preparare la base,mescolare la farina con il sale, unire il burro e lavorare con la punta delle dita per avere un impasto granuloso. Unire piano piano l’acqua e lavorare velocemente per ottenere una palla. Avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per almeno un’ora..
- Tagliare a cubetti le zucchine,far rosolare leggermente l’aglio in camicia poi eliminarlo. Unire le zucchine,far cuocere a fiamma vivace finché saranno ben rosolate. Salare,abbassare la fiamma e terminare la cottura a tegame coperto, mescolando ogni tanto finché saranno morbide ma non disfatte..
- Aggiustare di sale,spolverare con prezzemolo tritato e lasciar raffreddare..
- Sbattere leggermente le uova,unire la panna,, il formaggio grattugiato,sale q.b.,un pizzico di pepe e noce moscata..
- Mescolare la crema ottenuta alle zucchine ormai raffreddate..
- Stendere la pasta brise’ formando un disco che ricopra il fondo di una teglia da 26/28 cm di diametro ricoperta con carta forno. Tagliare una striscia di pasta della stessa altezza della teglia,arrotolarla e stenderla lungo il bordo, premendo per farla aderire alla base..
- Stendere le fette di prosciutto,versare il ripieno di zucchine e livellarlo..
- Tagliare due strisce di pasta larghe circa 1,5 cm,intrecciarle e formare il bordo della torta. Con la pasta rimanente creare delle decorazioni a piacere..
- Far riposare in frigo,intanto portare il forno a 175 gradi..
- Spennellare la pasta con l’uovo sbattuto e infornare a modalità ventilata per circa 30 minuti..
E alla fine ecco la famosa torta salata di zucchine di cui vi avevo parlato! Questa è stata la prima che abbiamo fatto e che, quasi ogni settimana rifacevamo. La torta salata con le zucchine è poi anche molto versatile perché può essere abbianata anche a dei salumi o diverse verdure, ed è per questo che ve la consigliamo come svuota frigo. Ad esempio è buonissima la torta salata di zucchine e pancetta. La torta salata con zucchine è un piatto unico sfizioso da servire sia in occasione di una cena, sia per un buffet di preparazioni salate.