Focaccia barese con impasto alle patate. Procedimento dettagliato per la focaccia barese. FOCACCIA BARESE CON IMPASTO ALLE PATATE, ricetta originale pugliese! Un impasto semplice, facile e veloce da preparare e nella sua semplicità il risultato è stato molto apprezzato!
Condita con tanti pomodorini ciliegina profumati all’origano. Morbida e molto saporita, la focaccia barese con le patate rappresenta uno dei piatti tipici della zona. Facile da preparare è ottima in ogni Impastate la semola insieme alle patate lesse fredde e schiacciate con una forchetta. You can cook Focaccia barese con impasto alle patate using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Focaccia barese con impasto alle patate
- It’s 250 gr of mix per pane schar.
- Prepare 90 gr of patate (peso lessate e sbucciate).
- You need 1 cucchiaino of sale.
- Prepare 1 cucchiaio of olio d’oliva.
- It’s 250 gr of acqua tiepida.
- It’s 1 bustina of lievito secco.
- You need Q.b. of pomodorini ciliegino.
- You need Q.b. of origano.
Aggiungete lo zucchero, il lievito di birra. Amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio di legno, unendo, poco alla volta, un bicchiere e mezzo circa dell’acqua di cottura delle patate: alla fine l’impasto dovrà essere molto morbido e. ecco qua la vostra focaccia barese con impasto senza patate. Nella versione in foto ho utilizzato meno pomodori e ho condito un quarto di focaccia con peperoni grigliati, capperi sotto aceto sale e olio. Focaccia Barese fatta in casa:bontà garantita.
Focaccia barese con impasto alle patate instructions
- Sciogliere il lievito in parte dell’acqua con 1/2 cucchiaino di zucchero. Mettere la farina in una ciotola, da un lato mettere il sale e l’olio, al centro fare un buco e iniziare ad aggiungere l’acqua con il lievito, mescolando con una forchetta..
- Procedere fino ad aggiungere tutta l’acqua e integrando tutta la farina, verrà un impasto morbido e appiccicoso, volendo ci si può aiutare ad impastare con la planetaria..
- Ungere bene il fondo della teglia che utilizzeremo e stendere l’impasto con le mani unte d’olio. Mettere a lievitare in forno spento ma con la luce accesa fino a raddoppio, circa 2/3 ore..
- Tagliare a metà i pomodorini e condirli con sale, olio e origano. Preparare un emulsione con 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di acqua..
- A lievitazione terminata disporre i pomodorini sull’impasto schicciandoli prima un po' (per fare uscire la loro acqua che andrà a insaporire ulteriormente la focaccia) cospargere con l’emulsione di acqua/olio e origano..
- Infornare a 220 gradi per 10 minuti sul fondo del forno, poi abbassare a 200 gradi e continuare la cottura per 30 minuti sul secondo ripiano dal basso..
Potreste anche impastare a mano la focaccia (trombare l’impasto si dice a Bari), ma ovviamente è più pratico farsi aiutare da un’impastatrice a meno che non siate dotati della stessa forza delle Wonder Women della città vecchia di Bari. Si mette la patata nella focaccia barese? La Focaccia Barese è un classico lievitato pugliese che potete trovare in vendita in qualsiasi forno pugliese. Trattandosi di una ricetta della gastronomia popolare ne esistono Un’impasto con patate molto facile nella sua preparazione e molto morbida con un condimento di pomodorini e olive nere. Focaccia Barese: with all the flavors of the land of Puglia.