Focaccia patate e rosmarino 🥔. Learn how to make an authentic Italian focaccia. The potato and rosemary focaccia is a typical snack from the Apulia (Puglia) region. Adoro le patate, sopratutto al forno, belle croccanti fuori e morbide dentro.
Focaccia con patate e rosmarino. di Roberto Gracci in Focacce. Lasciate riposare per un’ora, poi coprite la superficie della focaccia con la patata a fettine. Come fare la focaccia al rosmarino. You can have Focaccia patate e rosmarino 🥔 using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Focaccia patate e rosmarino 🥔
- It’s 400 g of farina 00.
- Prepare 7 of g lievito di birra.
- It’s 15 g of olio extravergine d’oliva.
- Prepare 8 g of sale.
- It’s 280 ml of acqua.
- You need of Per il condimento.
- You need 30 ml of acqua.
- Prepare 30 g of olio extravergine d’oliva.
- Prepare 4 g of sale.
- Prepare q.b of Patate.
- Prepare q.b of Rosmarino.
In un’ampia ciotola mescolate le tue farine. Fate un buco al centro e aggiungete una patata lessa schiacciata, il sale e l’olio. Iniziate ad impastare aggiungendo man mano l’acqua con all’interno disciolto il lievito. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido quasi.
Focaccia patate e rosmarino 🥔 step by step
- Mettete la farina in una boule e unite il lievito di birra sbriciolandolo con le dita. A poco a poco aggiungete l’acqua a temperatura ambiente mescolando l’impasto..
- Aggiungete il sale versando poi mano a mano l’olio e mescolate per far amalgamare bene il tutto..
- Coprite con la pellicola e lasciate lievitare l’impasto per 30 minuti in un luogo a temperatura ambiente..
- Una volta lievitato, prendete l’impasto e ripiegatelo su se stesso ripetendo l’azione più volte e richiudete l’impasto tirandolo con le mani verso di voi e formando un panetto. (Se dovesse risultare appiccicoso inumidite le mani con un po’ d’acqua).
- Coprite il panetto con della pellicola e riponetelo in frigo per altri 20 minuti..
- Ripetete quest’ultimo passaggio per altre 2 volte, la seconda volta lasciate però riposare l’impasto per ben 2 ore trasferendolo poi un’ora in frigorifero..
- Per portare avanti il lavoro pelate le patate e tagliatele finemente per favorire la cottura..
- Alla fine della lievitazione, prendete il panetto e posatelo su un piano cosparso di farina di semola e allargatelo pian piano con le dita fino a stenderlo..
- Trasferitelo poi su una teglia ricoperta d’olio, lasciate riposare mezz’ora, aggiungete le patate e il rosmarino a vostro piacimento e per terminare fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 230/250gradi circa per 20 minuti..
Una focaccia di patate soffice come non l’avrete ancora provata. Le patate messe nell’impasto della pizza o focaccia rende il tutto più morbido e soffice. Let the focaccia cool in the pan on a rack and serve it warm or at room temperature. La Focaccia al Rosmarino è una ricetta facile e sfiziosa, ideale da proporre come antipasto oppure da portare con sé nelle gite fuori porta o in ufficio. Mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti dell’impasto tranne il sale, quindi la farina, l’acqua, l’olio, lo zucchero, la patata lessa schiacciata e la.