Focaccia Pugliese.
You can have Focaccia Pugliese using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Focaccia Pugliese
- Prepare 125 g of farina 00.
- Prepare 125 g of semola di grano duro rimacinata a pietra.
- You need 1 of patata (circa 80g).
- You need 150 ml of acqua.
- Prepare 7 of g lievito di birra disidratato.
- It’s 6 g of sale.
- You need 2 cucchiai of olio Evo.
- Prepare of Per il condimento :.
- You need 150 g of pomodorini ciliegino.
- You need q.b of Olio Evo.
- It’s q.b of Origano.
- Prepare q.b of Sale.
Focaccia Pugliese instructions
- Lavate e lessate la patata intera con la buccia. Una volta cotta pelatela e schiacciatela..
- In una ciotola unite le 2 farine, la patata e il lievito di birra sciolto in acqua. Date una prima mescolata e poi incorporate l’olio e il sale e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido..
- Fate lievitare nella ciotola coprendo con un canovaccio per almeno 2 ore, finché l’impasto non ha raddoppiato il suo volume..
- Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in una ciotola con un pizzico di sale, olio e origano. Mescolate e lasciate insaporire finché rilasciano un po' della loro acqua che servirà come condimento..
- Terminata la lievitazione, ungete con olio una teglia rotonda da 30 cm circa di diametro, stendete l’impasto, disponete i pomodorini e distribuite anche il sugo che hanno rilasciato nella ciotola. Lasciate lievitare ancora 30 minuti..
- Cuocete in forno a 200 ° per 25-30 minuti. Lasciate intiepidire prima di gustare questa bontà. 😉.