Rollè di Pollo Light con Scamorza e Zucchine.
You can cook Rollè di Pollo Light con Scamorza e Zucchine using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Rollè di Pollo Light con Scamorza e Zucchine
- It’s 600-700 gr of petto di pollo.
- Prepare 2 of zucchine.
- It’s 150 gr of scamorza affumicata.
- You need 50 gr of parmigiano grattugiato.
- Prepare 2 of uova medie.
- Prepare qb of Farina per polenta.
- You need of Miscela Goulash qb(cucinantica).
- It’s of Erba Cipollina qb (cucinantica).
- You need of Sale al Sedano qb (cucinantica).
- Prepare qb of Sale, pepe e Olio EVO.
Rollè di Pollo Light con Scamorza e Zucchine instructions
- Iniziate dal petto di pollo. Pulitelo e togliete l’ossicino centrale e le cartilagini, poi riducetelo a tocchi e tritatatelo con l’aiuto di un tritacarne. In caso non lo aveste potete farvi preparare il macinato dal vostro macellaio. Una volta tritato mettetelo in una terrina e aggiungete le uova, il pangrattato e le spezie (miscela goulash, erba cipollina e sale al sedano) regolate di pepe e amalgamate il tutto..
- Se una volta amalgamato risulta troppo morbido aggiungete qualche cucchiaio di farina per polenta, mescolate ancora bene e lasciate riposare una mezz’ora in frigorifero..
- Mentre riposa affettate la scamorza e le zucchine a fette spesse circa 2 mm e tenetele da parte. Preparate anche un foglio di alluminio che ungerete leggermente e che cospargerete di farina per polenta..
- Prendete il vostro impasto e stendetelo allo spessore di circa 1 cm sull’alluminio, una volta ben steso create uno strato con le zucchine affettate. Fate in modo di lasciare circa 3 cm da ogni lato. Fate lo stesso con la scamorza in modo che sia ben distribuita..
- Ora aiutandovi con la carta d’alluminio create il rollè arrotolando ben stretto. Una volta terminato di arrotolare sigillate bene i lati e il bordo. Poi avvolgete bene nella stagnola e infornate a 180° per circa 1 ora..
- Se volete il vostro rollè ben dorato dopo circa 40 minuti potete toglierlo dalla stagnola e far fare gli ultimi 20-25 minuti direttamente in forno. Una volta pronto togliete dal forno e fate riposare per circa 10 minuti primi da affettarlo, in questo modo sarà più facile tagliarlo..
- Impiattate il vostro Rollè a fette spesse, su un letto di songino e pomodorini!.
- Un piatto goloso, sfizioso e dai gusti delicati, il mix tra l’impasto speziato e l’interno morbido e cremoso delle zucchine e della scamorza è davvero perfetto. Ogni morso è una soddisfazione per il palato! Ottimo caldo e appena sfornato, ma perfetto anche per le gite fuori porta…cosa volete di più? Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa.