Pastasciutta all’amatriciana e la gricia pastasciutte classiche di amatrice.
You can have Pastasciutta all’amatriciana e la gricia pastasciutte classiche di amatrice using 7 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pastasciutta all’amatriciana e la gricia pastasciutte classiche di amatrice
- You need of per la amatriciana:.
- It’s gr. of 400 di spaghetti o maccheroni (la classica prevede i bucatini).
- It’s gr. of 150 di guanciale e listelle corte.
- Prepare gr. of 250 di passata di pomodoro (se velocizzata) oppure gr. 350 di pomodori freschi frullati.
- It’s 1 of peperoncino.
- Prepare gr. of 100 di pecorino.
- Prepare q.b of olio extra e sale.
Pastasciutta all’amatriciana e la gricia pastasciutte classiche di amatrice instructions
- In una padella grande che possa contenere tutti gli ingredienti fate sciogliere il grasso del guanciale e appena inizia a rosolarsi (mai troppo e nemmeno bruciato) unite il pomodoro,il peperoncino e addensate leggermente. Alla fine togliete il peperoncino.
- Cuocete la pasta al dente,scolate e versatela nella padella,amalgamate bene e servite con abbondante spolverata di pecorino (se non lo avete potete usare del formaggio grana grattugiato).