Pasta colorata con pesto di barbabietola e salsa al parmigiano. Il pesto di barbabietola è un condimento dal gusto delicatamente dolce, unico nel suo genere, è l’ideale per colorare ed insaporire i primi piatti! La pasta con barbabietola e Pecorino è un primo piatto dai colori vivaci, semplice, saporito ma soprattutto genuino! Ho completato con granella di pistacchio, parmigiano e noci.
Nel frattempo tagliate la barbabietola a cubetti e versatela nel bicchiere alto nel. Il Pesto di Barbabietola è una gustosa alternativa per condire un piatto di pasta, aggiungendo un gradevole tocco di colore. Con l’arrivo della primavera cresce la voglia di portare in tavola un po' di colore: quale occasione migliore, allora, per provare la ricetta della Pasta al Pesto di Barbabietola? You can have Pasta colorata con pesto di barbabietola e salsa al parmigiano using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pasta colorata con pesto di barbabietola e salsa al parmigiano
- Prepare of Per l’impasto alla barbabietola:.
- It’s 200 gr of mix schar Universal.
- Prepare 1 of uovo grande.
- You need 100 gr of barbabietola precotta e frullata.
- It’s of Per l’impasto classico:.
- It’s 200 gr of mix schar Universal.
- It’s 2 of uova grandi.
- You need of Per la crema al parmigiano:.
- You need 100 gr of latte delattosato.
- You need 10 gr of burro senza lattosio.
- It’s 10 gr of mix schar Universal.
- Prepare 50 gr of parmigiano.
- You need of Per il pesto di barbabietola:.
- Prepare 100 gr of barbabietole precotte.
- You need 15 gr of noci.
- Prepare 15 gr of parmigiano.
- It’s 40 gr of olio d’oliva.
- It’s Q.b. of sale.
Una salsa perfetta che trasformerà un semplice primo in un piatto particolare e soprattutto colorato! Versate anche la barbabietola nel mixer insieme ai pinoli. Unite anche il Parmigiano grattugiato, le Potete conservare il pesto di barbabietola in frigorifero per al massimo un paio di giorni, tenetelo in. Stiamo parlando dell’insalata di pasta con pesto e parmigiano.
Pasta colorata con pesto di barbabietola e salsa al parmigiano instructions
- Disporre la farina a fontana, fare un buco al centro e rompere l’uovo. Iniziare a mescolare dal centro con una forchetta e poi impastare a mano fino ad avere un panetto liscio e morbido. Se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua. Avvolgere un un panno e lasciare riposare..
- Preparare l’impasto alla barbabietola allo stesso modo mettendo al centro insieme all’uovo anche la barbabietola frullata..
- Stendere l’impasto bianco, stendere anche l’impasto alla barbabietola e ricavarne delle strisce sottili. Inumidirle con un pennello bagnato e sovrapporle all’impasto bianco. Ristendere con il mattarello per assottigliarla..
- Ritagliate dei rettangoli e pizzicarli al centro per creare la farfalla. Con le dita o potete aiutarvi con una pinza per fritti..
- Preparare il pesto di barbabietola mettendo tutti gli ingradienti nel boccale del mixer a immersione e frullare..
- Preparare la crema al parmigiano come per una besciamella. In un pentolino sciogliere il burro, aggiungere la farina e cuocere 2/3 minuti, sempre mescolando aggiungere il latte e sciogliere bene, infine aggiungere anche il parmigiano grattugiato..
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e con un filo d’olio per circa 5 minuti, a cottura scolare e servire con il pesto e la salsa al parmigiano..
Un mix di sapori in grado di darvi la carica senza appesantirvi. Inutile dire che questa ricetta è una rivisitazione del pesto genovese che, per i puristi, non è quindi quello convenzionale e ufficialmente riconosciuto come originale. Il pesto di barbabietola è ideale per condire primi piatti di pasta, il colore intenso della barbabietola donerà una tinta amaranto al formato di pasta che sceglierete di condire. Gli gnocchi di barbabietola sono un primo piatto colorato e originale, ideale per un pranzo raffinato. Mentre la pasta sta raffreddandosi, quindi poco prima di passare a condirla, preparate il pesto di basilico.