Tagliata di tonno in crosta con riduzione di lamponi. Non potevo aspettare a postare questa ricetta. Ora, sul serio buon week end a tutte/i!). Capisco che il titolo possa sembrare un po’pretenzioso, ma vi dico subito che questa è la miglior ricetta di pesce che io abbia mai realizzato!
Vota la Ricetta Tagliata di Tonno in Crosta di Sesamo. La ricetta della tagliata di tonno in crosta di sesamo può essere realizzata anche con un trancio di salmone, se volete un secondo di pesce, così come con un filetto di manzo. La riduzione all’aceto balsamico si sposa con entrambi i piatti, ma potete anche aromatizzarlo con una spolverata di paprica. You can have Tagliata di tonno in crosta con riduzione di lamponi using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tagliata di tonno in crosta con riduzione di lamponi
- You need 200 gr of tonno fresco di alta qualità.
- Prepare of mezzo bicchiere di pistacchi puliti.
- You need of mezzo bicchiere di sesamo nero.
- You need 1 bicchiere of lamponi freschi.
- Prepare 1 cucchiaio of olio.
- It’s qb of sale.
- You need qb of pepe.
- It’s qb of zucchero.
- Prepare qb of rucola fresca.
- It’s 1 puntina of cucchiaino di maizena.
Si tratta di una semplice ricetta per cucinare una tagliata di tonno in una versione particolare e sfiziosa, grazie ad una particolare copertura di sesamo ed un accompagnamento di insalatina aromatica ed emulsione al basilico. Vediamo quali sono gli ingredienti necessari e come procedere per realizzarla! Vediamo subito tutti i passaggi della ricetta del tonno in crosta di sesamo e aceto balsamico! Insaporite con sale e pepe e spegnete il fuoco.
Tagliata di tonno in crosta con riduzione di lamponi instructions
- Ho marinato la “bistecchina” di tonno in olio, sale e pepe per circa un’ora.
- Ho frullato i pistacchi con un mixer..
- Ho fatto appassire i lamponi, lasciandone un paio per l’insalatina di accompagnamento, in un pentolino con pochissimo olio e acqua, sale e zucchero in stessa quantità. Appena raggiunto il bollore ho filtrato il composto con un colino a maglie strette. Ho rimesso sul fornello il liquido filtrato ed aggiunto una punta di cucchiaino di maizena e amalgamato con una frusta per togliere i grumi..
- Ho tagliato a metà la bistecchina e l’ho passata nei semi (una nei pistacchi, l’altra sui semi di sesamo). Considerato l’altezza del pezzo di tonno (1/2 cm) l’ho fatto cuocere in padella ardente per un minuto per lato, senza grassi, a secco..
- Ho composto il piatto creando un insalatina di rucola, pistacchi e lamponi, adagiando sopra la tagliata di tonno e qualche goccia qua e là di riduzione di lamponi..
Adagiate ogni trancio su un piatto, tagliate a fettine e irrorate con la riduzione di zucchero e aceto balsamico preparato in precedenza. Tagliata di tonno con crosta di sesamo e riduzione di balsamico. Tagliarlo a fettine, da posizionare intorno alle verdure. Condire con la salsa di soia. Tagliata di tonno rosso in crosta di pane aromatico, salsa di soia ed erba cipollina su letto di - Picture of Re Gallo, Potenza.