Ziti con crema di fave novelle, salsa di parmigiano alle erbe e speck croccante. La crema al Parmigiano è una saporita salsa che si prepara aggiungendo alla besciamella il Parmigiano reggiano grattugiato. Il profumo ed il sapore deciso del formaggio arricchiscono questa versatile crema rendendola appetitosa. State cercando un antipasto molto bello da presentare e di stagione?
Oppure potete utilizzare metà dose di parmigiano e metà di pecorino, per donare un sapore più intenso. Se volete realizzare una crema al. Nel frattempo mettere un pò di parmigiano in una padella calda e creare una cialda di formaggio leggermente dorata. You can cook Ziti con crema di fave novelle, salsa di parmigiano alle erbe e speck croccante using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ziti con crema di fave novelle, salsa di parmigiano alle erbe e speck croccante
- It’s of Gr.360 di ziti di semola di grano duro.
- You need 1 of fetta di speck alta mezzo cm.
- You need of Per la crema di fave:.
- It’s of Gr.600 di fave fresche.
- You need 1 of scalogno.
- You need q.b of Pepe.
- It’s q.b of olio evo.
- Prepare qualche foglia of basilico.
- It’s of Per la salsa di parmigiano:.
- You need q.b of Latte.
- You need 60 gr. of parmigiano reggiano grattugiato.
- It’s 5 foglie of menta.
- It’s 5 foglie of basilico.
Estrarre il tacchino dal forno e tagliarlo a fettine sottili. Comporre il panino con il tacchino, la crema di peperoni e la cialdina di parmigiano. La ricetta degli ziti, insaporita dai funghi porcini e arricchita da briciole croccanti è un primo piatto sfizioso e prelibato. Spennella la pirofila con il burro rimasto e forma tanti strati con gli ziti, la crema di robiola, i funghi e le briciole di pane.
Ziti con crema di fave novelle, salsa di parmigiano alle erbe e speck croccante instructions
- Crema di fave. Pulire le fave: Togliete le fave dal baccello poi, con un coltello privatele della parte superiore. Sbollentate le fave in acqua bollente per 2 minuti poi scolatele e trasferitele in una ciotola con acqua fredda. A questo punto non vi resta che schiacciare il tegumento per fare uscire le fave..
- In una padella mettete l’olio e lo scalogno tagliato fine, un rametto di basilico e appena appassito un po’, mettete le fave. Salare e pepare. Cuocere a fiamma moderata aggiungendo un po’ d’acqua calda..
- Mettere le fave in un bicchiere per frullatore ad immersione togliendo il basilico cotto e mettendone due foglioline fresche. Frullare con un filo d’olio, lasciando il tutto molto fluido..
- Grattugiamo il parmigiano e mettiamolo in un contenitore per frullatore ad immersione, con basilico, menta, pepe. Poi in un pentolino mettiamo il latte e portiamolo ad ebollizione. Ora versiamo il latte sul parmigiano e frulliamo il tutto sino ad ottenere una crema fluida ma abbastanza liquida perché nella mantecazione e poi raffreddandosi si rapprenderà. Poi copriamo con la pellicola e mettiamo da parte..
- In un padellino antiaderente mettiamo lo speck tagliato a listarelle sottili e senza aggiunta di grassi rendiamolo croccante..
- Facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto versiamo la crema di fave in una padella dove padelleremo la pasta. Ad un minuto dalla cottura trasferiamola in padella, insaporiamo e poi continuiamo la cottura aggiungendo acqua di cottura..
- Mantechiamo con un filo d’olio. Poi impiattiamo versando sopra la salsa di parmigiano e infine aggiungiamo un po' di speck croccante. Buon appetito!.
Le foglioline novelle in crosta di ceci. Gnocchetti sardi con piselli e speck. B.: il Parmigiano croccante può essere adoperato in cucina come guarnizione di piatti carini e vistosi, oppure come stuzzichini da degustare durante l’attesa del pranzo o della cena. A parte, dentro ad un’altra padella, fare soffriggere burro e speck insieme, fino a doratura. Quando la zucca avrà raggiunto il punto di cottura cospargetela con la Philadelphia ed avrete approntato la vostra crema.