Paella valenciana. The real Paella Valenciana doesn’t have green peas, but you can add, when its the season, artichoke in quarters. Someone told you to add a bit of lemon juice over it before eating the paella. This paella features seafood, sausage and chicken but don’t forget the saffron – it is the essential Really great Paella!
I travel to the birthplace of the original Paella in Valencia, Spain to learn how to make the authentic recipe for Paella Valenciana from a master at. Learn to make paella the traditional way with Paella Valenciana, Valencia’s signature rice dish with rabbit, chicken and snails. Paella Valenciana: A Traditional Valencian Paella. You can have Paella valenciana using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Paella valenciana
- You need 600 gr of riso carnaroli.
- You need 8 of gamberoni.
- You need 200 gr of cozze.
- You need 4 of sovracosce di pollo.
- Prepare 1 of seppia media.
- Prepare 4 of totani.
- It’s 200 gr of fagiolini.
- It’s 1 of cipolla bianca.
- Prepare 210 gr of passata di pomodoro.
- Prepare 1 of peperone giallo.
- Prepare 3 bustine of zafferano.
- You need of Olio evo.
- It’s of Sale.
- Prepare of Pepe.
- You need of Peperoncino.
- You need 2 l of brodo di pesce.
Paella, paella, paella…it sounds like a romantic melody. And paella really does conjure up an Traditional Paella Valenciana also includes a third kind of bean, a white bean, that’s hard to find. La paella valenciana es la paella auténtica que se elabora con carne y verdura fresca de la región de Valencia. A pesar de encontrarse Valencia en la costa mediterránea, no se usan mariscos en la.
Paella valenciana instructions
- Per prima cosa fare aprire le cozze e pulirle lasciandone 8 con il guscio. In una padella con un goccio di olio scottare velocemente i gamberoni sfumandoli con un po’ di brandy..
- Prendere la teglia per la paella e, con un giro d’olio, far rosolare la carne poi metterla ai bordi. Unire la cipolla e dopo averla rosolata, metterla ai bordi..
- Aggiungere i molluschi ridotti in piccole strisce. Unire i fagiolini, passata di pomodoro e peperoni. Coprire il tutto con abbondante brodo di pesce e cuocere per circa 30 minuti aggiustando di sale, pepe e peperoncino..
- Aggiungere il riso e lo zafferano stemperato in poco brodo. Quasi a fine cottura aggiungere l’acqua delle cozze e le cozze stesse. Togliere dal fuoco e mettervi sopra i gamberoni scottati e le cozze..
- Finire la cottura in forno ventilato con grill per circa 10 minuti. Nota bene: al momento in cui si mette in forno la paella deve essere piuttosto liquida, questo permetterà di fargli fare la crosticina e di non far asciugare il riso..
Paella Valenciana is praised for its flavor and the combination of local, authentic ingredients that perfectly illustrate the culinary heritage of the region. Traditional Paella Valenciana is a great dish to share with family and friends! If you can’t get to Spain to taste one then here is your chance to make one yourself! Recipe courtesy of Juan Andres Mestre. Garnish the paella with the strips of red pepper and the sprigs of rosemary.