Tronchetto con crema diplomatica e meringa italiana. Ciao ragazzi benvenuti in questo nuovo video, oggi vi farò vedere come faccio il tronchetto di meringa con crema al mascarpone e fragole, spero lo fate. La crema diplomatica è una preparazione di base della pasticceria italiana che nasce dall’unione di crema pasticcera e panna montata. La crema diplomatica può essere utilizzata per farcire torte o crostate, ma anche da sola è buonissima, magari con aggiunta di fragole o pezzetti di cioccolato.
Possiamo usare la Diplomatica per farcire torte da. Potreste inoltre aggiungere altri ingredienti per renderla più gustosa (ad esempio pezzettini di meringa , gocce di cioccolato oppure pezzettini di fragole). Utilizzata come dolce o per farcire e decorare vari prodotti dolciari, l’unione delle due creme per formare un solo composto. You can have Tronchetto con crema diplomatica e meringa italiana using 21 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tronchetto con crema diplomatica e meringa italiana
- You need of Per la pasta biscotto:.
- It’s 4 of uova.
- Prepare 80 g of zucchero.
- You need 50 g of farina 0.
- It’s 50 g of fecola.
- It’s 1 pizzico of Bicarbonato.
- It’s of Per la crema.
- It’s 4 of tuorli.
- Prepare 400 ml of latte.
- Prepare 90 g of zucchero.
- You need 1 bacca of vaniglia.
- You need 40 g of farina.
- It’s 200 ml of panna da montare.
- You need of Per la meringa.
- You need 250 g of zucchero.
- You need 3 of albumi.
- You need 50 ml of acqua.
- You need of Per la decorazione.
- Prepare of Alchermes.
- You need of Cacao amaro.
- Prepare of Cigliege candite.
Scoprite come si prepara - Ricetta Dessert : Tronchetto di meringa e crema alle nocciole da Graziolina. Mentre la meringa cuoce sistemare sul piano di lavoro un altro foglio di carta da forno di dimensioni maggiori di quello usato per la cottura e setacciarvi sopra. Finta diplomatica - Crema pasticcera amarene e savoiardi bagnati in acqua zucchero e Alchermes, ricoperta con salatini non salati. #fintadiplomatica · La crostata con curd di limone e meringa è un dolce scenografico e delizioso, il dessert perfetto per le occasioni speciali. e per l’ora del tè! Meringa: L’incontro di cremosi ciuffi danno vita a Meringa di Silikomart.
Tronchetto con crema diplomatica e meringa italiana step by step
- Iniziamo preparando la crema. Mettete a scaldare il latte con la bacca di vaniglia incisa in lunghezza. Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero. Quando sarà montato aggiungete la farina e continuate a montare, meglio se con una frusta elettrica. Ora togliete la bacca di vaniglia e versate il latte a filo sul composto di uova, continuando a mescolare. Rimettete sul fuoco e portate a bollore..
- Fate cuocere leggermente continuando a mescolare fino a quando non addensa la crema. Toglietela dal fuoco, versatela su una terrina e coprite con la pellicola, che deve aderire completamente alla crema. Lasciate raffreddare. Infine montate la panna e aggiungetela alla crema mescolando dal basso verso l’alto..
- Per la base, dividete gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve ben ferma. A parte unite i tuorli allo zucchero e montate fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Ora aggiungete la farina, la fecola ed il bicarbonato. Continuate a montare. Infine aggiungete gli albumi e incorporate lentamente dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola. Versate il composto in una leccarda rivestita di carta forno e livellate. Mettete a cuocere in forno statico a 180° per circa 10 minuti..
- Sfornate e togliete subito la carta forno con delicatezza. Usate un nuovo foglio di carta forno e arrotolate la pasta biscotto. Lasciatela riposare fino a quando sarà completamente fredda..
- Infine la meringa. Mettiamo gli albumi a neve su una planetaria. Nel frattempo mettiamo lo zucchero e l’acqua in un pentolino e lasciamo sciogliere deve sobbollire per circa 10 minuti. Poi lo versate a filo sulla planetaria ancora in funzione e lasciate andare la frusta finché il composto non torna a temperatura ambiente. Ci vorrà circa 20 minuti..
- Quando la pasta biscotto e raffreddata e la crema pronta potremo comporre il nostro tronchetto. Aprite delicatamente la pasta biscotto, bagnatelo con abbondante alchermes (circa un bicchiere). Ora cospargete di crema e con l’aiuto della carta forno richiudete il rotolo. Mettete il rotolo in freezer per almeno mezz’ora..
- Prendete il vostro rotolino dal freezer e cospargete di meringa lavorando in modo da ricoprire tutta la superficie del tronchetto ma anche da creare delle escrescenze tipiche dei tronchi. Con i rebbi di una forchetta fare le classiche striature del legno.Scaldate il forno a 200° ventilato e grill. Infornate per alcuni minuti fino a quando non vedrete la superficie dorarsi..
- Ora possiamo decorare il nostro dolce con cacao amaro e qualche ciliegia candita. Tagliate una bella fetta e buon appetito!.
Una forma delicata e raffinata che vi permetterà di preparare innumerevoli dessert da condividere con i vostri cari grazie alla sua forma a tronchetto facilmente porzionabile. Download Now. saveSave A Tavola Con Mammazan_ Tronchetto Di Meringa e Cre. Spatolare in modo uniforme su tutta la superficie la Nutella o della crema alle nocciole ( io ho usato quella alla noccioladiEurospin. La crema diplomatica è una ricetta base della pasticceria che si ottiene unendo la crema Cucina tipica italiana. Questo tipo di crema si può essere usare sia per arricchire torte come la crostata con crema diplomatica e fragoline, soffici pancake come quelli alla crema diplomatica e fragole.