Il mio sushi italiano. QUI SOTTO VI LASCIO L’INDIRIZZO DOVE POTETE GUSTARE DI PERSONA IL MIO SUSHI PREFERITO. Hola a todos Espero que les guste este video que hice con mi novio italiano. nos fuimos a comer sushi cerca donde vivo Estuvo demasiado rico y todos muy amables . me encanto. Gioco spesso con il sushi, con uramaki e hosomaki per realizzare versioni italiane di questa specialità giapponese.
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Ingredients of Il mio sushi italiano
- Prepare 500 gr of riso per sushi (io uso la marca Shinode).
- It’s of N.B. 750ml d’acqua per il mio tipo di riso.
- You need 1 pezzetto of alga combu (facoltativo).
- It’s 1 of conf. di fogli di alga Nori.
- Prepare 70 ml of aceto di riso.
- It’s 50 gr of zucchero.
- Prepare 8 gr of sale.
- It’s of Q.s. carote, cetrioli, avocado, salmone, tonno sott’olio.
- It’s of …mini pannocchie sott’aceto, prosciutto cotto un’unica fetta.
- You need of …uova di pesce,mozzarella.
- You need of Q.s. semi di sesamo.
- You need of Salsa di soia, zenzero marinato.
- Prepare of Spianatoia e paletta di legno, coltello molto affilato e stuoia.
- You need of Bilancia+ciotolina con acqua e un pò d’aceto per bagnare le mani.
Il sushi in versione marchigiana dello chef di Senigallia quest’anno è ispirato al rock anni Cinquanta. Il susci con la C di Moreno Cedroni è una rivisitazione italiana e personale dello schema classico della cucina nipponica, non solo una trovata linguistica, ma un nuovo concetto di preparazione del pesce. Cibo di qualità servito in porzioni adeguate da un Ma a noi aficionados del Mio Sushi la cosa non è passata inosservata. Piccole cose dimenticate, tipo la candela al tavolo spenta, la panca esterna sotto.
Il mio sushi italiano instructions
- N.B. ☝️MAI SCOPERCHIARE il riso dal momento in cui lo poniamo sul fuoco fin quando non sia cotto!😱🤚.
- Per prima cosa laviamo il riso, 6-7 volte fin quando l’acqua non diventa limpida..
- L’ultima volta che lo laviamo lasciamo il riso in ammollo per un quarto d’ora, dopodiché lo scoliamo e lo mettiamo in pentola con l’acqua nella quale deve cuocere insieme al pezzetto di alga Kombu..
- Chiudiamo con un coperchio in modo piuttosto ermetico e accendiamo a FIAMMA MEDIA. Facciamo cuocere così fin quando non arriva a bollire. Occorreranno da 6 a 10 minuti per il bollore (se avete un coperchio di vetro potete controllare il momento in cui arriva a bollore; altrimenti dovete fare “orecchio"per capire il momento in cui bolle)..
- Dal bollore, fate cuocere così a FUOCO MEDIO per 5min ca..
- Dopodiché abbassate la fiamma, e, a FUOCO BASSO e continuate la cottura per altri 8-10 minuti..
- Ora, spegnere e lasciar riposare il riso per altri 10 minuti..
- Nel frattempo che il riso cuoce prepariamo il condimento con l’aceto,il sale, lo zucchero. Mescoliamo fintanto che lo zucchero e il sale si sian sciolti. Io lo faccio sempre a freddo. In alternativa si può fare anche sul fuoco, a fiamma molto bassa. Mettere tutto in un pentolino e riscaldare, girando, fino a far sciogliere lo zucchero col sale, senza farlo bollire, a fiamma moolto dolce; quindi aspettare che si raffreddi completamente..
- Prepariamo anche i condimenti: facciamo a strisce di 1,5cm i cetrioli, la carota,il prosciutto cotto,la mozzarella, l’avocado, il salmone,i gamberi…insomma tutto quello che vi va…una volta c’ho messo anche la mortadella in unico pezzo-mozzarella cetriolo🤔😋…non vi scandalizzate😱 anche i wurstel-provolone-cetriolo sono stati apprezzati😉😁 Insomma,gli stranieri apprezzano la pizza con l’ananas, perché il sushi con la mortazza no !? Intanto, vi dico che é buono…😋.
- Ora che il riso è cotto per assorbimento, versiamo il riso sulla spianatoia in modo da lavorarlo e farlo raffreddare. Aiutandoci con la paletta, versiamo sopra il riso l’aceto e lavoriamo il riso delicatamente..
- Fate raffreddare completamente il riso. Questo è importante, poiché il foglio di alga Nori è molto sensibile al calore e potrebbe rompersi/aggirinzire. Io peso per ogni foglio d’alga 150/180gr di riso cotto. Bagnatevi le mani nella ciotola con acqua e aceto, ogni volta,e stendiamo il riso sull’alga..
- Se avete un ventaglio aiutatevi con quello: va bene anche un ventilatore !!.
- Io lascio solo 1,5cm su un lato corto, mentre stendo il riso fino all’orlo sugli altri tre lati. Così cominciamo a mettere all’interno i condimenti..
- Arrotoliamo ben stretto…TADÀ !.
- Bagniamo il coltello nell’acqua con l’aceto e tagliamo da prima a metà, poi di nuovo a metà,un’altra volta a metá e otterremo 8 pezzi da un unico foglio di alga. Ogni volta che diamo un taglio puliamo, bagniamo e sgoccioliamo il coltello..
- In genere,io faccio i Futomaki=quelli grandi con molti ingredienti all’interno, gli Uramaki=i california roll=quelli col sesamo fuori, i Gunkanmaki=nave da battaglia, gli Onigiri che mangia Doraemon,i Nigiri=polpettine di riso col salmone sopra..
- (Degli Onigiri e degli Uramaki non ho le foto,perse😔🤷♀️)ma tutto il resto qui 🤗.
Visibilità di navigazione attivata Menu aperto Menu chiuso. Voglia di Giapponese a domicilio a Rapallo? Scopri il menu di Mio Sushi e ordina comodamente online. Puoi pagare in contanti alla consegna oppure con carta di credito! Il sushi all’italiana è una variante del tradizionale giapponese con foglie di bietola al posto dell’alga, che avvolgono il riso e il salmone fresco.