Mousse alla pera e fragole. Una fresca salsa alle fragole, una crema alle pere e una mousse al cacao deliziosa e morbida al palato! Preparate le vostre creme, qui in versione senza zuccheri artificiali, e sbizzarritevi creando nuove ricette e accostamenti sempre sani e golosi. Perchè la dolce creatività vien mangiando!
La mousse di fragole e mascarpone è un dolce al cucchiaio cremoso che celebra due ingredienti ormai consolidati nella pasticceria italiana: mascarpone e fragole; binomio di gusto esaltato e sottolineato dal fascino della vaniglia del biscuit alla base di questo dolce. La ricetta perfetta per una merenda, una. La mousse di fragole è un dolce al cucchiaio molto delicato e fresco, ideale per un dessert estivo di fine pasto. You can cook Mousse alla pera e fragole using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mousse alla pera e fragole
- Prepare 500 gr of fragole e pera (si può mettere la frutta che più si gradisce).
- Prepare 350 gr of panna fresca.
- You need gr of 200di meringa italiana.
- You need 12 gr of gelatina in fogli.
- You need of per la meringa italiana:.
- It’s 370 gr of zucchero.
- It’s 200 gr of albume d’uovo.
- Prepare 150 gr of d’acqua.
Si sconsiglia la congelazione perchè la mousse potrebbe perdere la consistenza iniziale. Adoro la primavera con l’aria frizzante che si respira di prima mattina e l’esplosione di colori che ogni giardino regala. Quando ho visto questa mousse alle fragole dell’Etoilé da Cristina di Coccole di dolcezza ne sono stata subito attratta come una calamita, perciò. Mousse alle Fragole per celebrare la Giornata Nazionale delle FRAGOLE nel Calendario del Cibo Italiano AIFB.
Mousse alla pera e fragole step by step
- Preparare la meringa italiana: cuocere 300gr di zucchero con l’acqua fino a 115°. Mescolare gli abumi con il rimanente zucchero in planetaria e aggiungere a filo lo sciroppo caldo. Montare a massima velocità fino a raffreddameento della massa. L’impasto deve essere soffice e gonfio..
- Frullare e setacciare la polpa delle fragole, lasciare un pochino di polpa da parte per decorare. Riscaldare un pochino di polpa e far sciogliere la gelatina reidratata, mescolare la polpa con la meringa e la panna semimontata. Versare la mousse in coppe monodose e lasciare riposare per almeno 3 ore in frigorifero..
- Capovolgere le coppette e decorare con la polpa di fragole lasciata da parte..
Lavate le fragole e asciugatele tamponandole delicatamente con la carta assorbente da cucina. Mettetele nel mixer, aggiungete lo zucchero a velo e frullatele fino a ottenere una purea. La mousse alle fragole è un dolce facile e veloce da preparare, specie se avete ospiti dell’ultimo secondo. Ho preparato la mousse alle fragole senza uova, così da accontentare chi ha problemi di intolleranza o non ama le uova. Mousse alla fragola per questo dessert fresco e goloso, un dolce al cucchiaio adatto come fine pasto o anche come merenda.