Fagioli all’uccelletto ricetta toscana. I fagioli all’uccelletto sono un tradizionale contorno toscano a base di legumi, pomodoro e salvia, ideale con i secondi di carne o come piatto unico. La ricetta tradizionale dei fagioli all’uccelletto, con pomodoro e fagioli cannellini (o ancora meglio toscanelli). I fagioli all’uccelletto sono una ricetta tipica della tradizione contadina toscana.
Comprate una bella pagnotta di pane toscano e la cena è servita! I Fagioli toscani all’uccelletto sono un contorno semplice, molto saporito e adatto per accompagnare secondi di carne o salsicce. La ricetta originale di origine toscana dei fagioli all’uccelletto, un contorno ricco e saporito, realizzato con ingredienti semplici. You can cook Fagioli all’uccelletto ricetta toscana using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Fagioli all’uccelletto ricetta toscana
- You need 400 gr of fagioli cannellini.
- You need 300 gr. of passata di pomodoro.
- Prepare 5 cucchiai of olio extravergine d’oliva.
- You need 2 spicchi of d’aglio.
- It’s of q. b. sale e pepe.
- It’s q.b. of erbe aromatiche.
- Prepare q.b. of prezzemolo fresco.
- Prepare 4 of pomodorini freschi per la decorazione.
Come preparare i famosi fagioli all’uccelletto con la ricetta originale facile e veloce, realizzata con ingredienti semplici. Quella dei fagioli all’uccelletto è una ricetta ampiamente diffusa in tutta la Toscana e in particolare nella zona di Firenze e di Prato. L’origine del suo nome è un vero mistero: secondo Pellegrino Artusi la definizione “all’uccelletto” è dovuta all’uso di particolari aromi. La ricetta toscana dei fagioli all’uccelletto prevede infatti l’uso di sedano, carote, cipolla e pomodoro fra i suoi ingredienti principali.
Fagioli all’uccelletto ricetta toscana instructions
- Mettere in ammollo i fagioli già la sera precedente. Cuocerli quindi, dopo averli scolati, in una pentola con acqua fredda..
- Aggiungere un po' di olio d’oliva e lasciarli cuocere per ca. 30 min..
- Nel frattempo preparare la salsa in una padella: mettete 4/5 cucchiai di olio e fare soffriggere l’aglio intero. Aggiungere la passata di pomodoro, le erbe aromatiche, regolare con sale e pete e far cuocere..
- Aggiungere quindi i fagioli scolati e versare ancora un po' di acqua di cottura. Aggiustare eventualmemte di sale e pepe e far cuocere fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati (circa 10 min.)..
- A cottura ultimata, servire i fagioli all’uccelletto accompagnandoli con delle fette di pane toscano. Buon appetito!.
Secondo Pellegrino Artusi la ricetta dei fagioli all’uccelletto trarrebbe il suo nome dalla cottura con particolari aromi, in particolare la salvia, simile a quella utilizzata per gli. I fagioli all’uccelletto sono dei capisaldi della cucina povera della Toscana. Facilissimi da preparare, ecco la ricetta tradizionale. I Fagioli all’Uccelletto sono una ricetta tipica della tradizione culinaria toscana. Il loro nome deriva dall’utilizzo della salvia, erba aromatica che Ma è il momento di dedicarci alla preparazione di oggi.