La signora in giallo (polenta con crema di zucca - ricetta healthy). La polenta concia è una ricetta ricca e sostanziosa della tradizione contadina che abbraccia le aree montane del Nord Italia. La polenta e bruscitt, o bruscitti, è una specialità della zona di Busto Arsizio: carne di manzo rosolata in padella e accompagnata da polenta fumante. La sigla de “La Signora in Giallo” come andava in onda su Rai Uno.
La crema di zucca è un piatto caldo, nutriente e semplicissima da realizzare. A cottura ultimata, le patate e la zucca devono apparire morbide e cremose. Frulliamo il tutto con un minipimer e aromatizziamo la crema con noce moscata in polvere. You can cook La signora in giallo (polenta con crema di zucca - ricetta healthy) using 22 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of La signora in giallo (polenta con crema di zucca - ricetta healthy)
- You need of Per la POLENTA:.
- Prepare 250 g of polenta bramata.
- Prepare 1 l of d’acqua.
- It’s qb of Sale.
- You need 3 cucchiai of parmigiano grattugiato (+3 cucchiaini da spolverare sul piatto).
- Prepare 3 cucchiai of d’olio evo.
- You need of Per la VELLUTATA DI ZUCCA.
- You need 280 g of zucca.
- It’s 1 of cipolla piccolina (o metà di 1 media).
- You need qb of Sale e pepe.
- Prepare of Uhm po’ d’acqua.
- It’s 1 of po’ di vino bianco.
- It’s 1 rametto of rosmarino.
- Prepare 1 cucchiaio of d’olio evo.
- It’s of Per la CARNE:.
- You need 250-300 g of carne tritata mista (bovino e suino).
- Prepare 1 of cipolla piccolina.
- You need 1 of figlia di alloro.
- You need 1 rametto of rosmarino.
- Prepare qb of Sale e pepe.
- You need 1 of po’ di vino bianco.
- You need 1 cucchiaio of d’olio evo.
La polenta è un piatto a base di farina di cereali, pezzo di storia della tradizione culinaria italiana, lombarda, veneta, trentina e del Friuli-Venezia Giulia in primis. Anche se a primo impatto può risultare un piatto pesante, la polenta non contiene molte calorie, sicuramente inferiori a quelle della pasta. Video ricette: Polenta fatta in casa e Pizzette per celiaci. Video - Ricetta Polenta Fatta in Casa.
La signora in giallo (polenta con crema di zucca - ricetta healthy) step by step
- Versare un litro di acqua leggermente salata in un tegame dal fondo spesso, scaldare e, prima che arrivi all’ebollizione, versare a pioggia la polenta bramata mescolando con un cucchiaio di legno per non far formare grumi. Quando acqua e farina sono un tutt’uno, trasferire sul fornello più piccolo a fuoco bassissimo e con spargifiamma. Coprire il tegame con un canovaccio bagnato e poi con il coperchio in modo che si formi una chiusura ermetica. Lasciare cuocere senza mai aprire per 40 min..
- Intanto preparare il condimento. In un tegamino dai bordi alti affettare una cipollina e aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a dadi. Condire con sale e pepe, aggiungere un rametto di rosmarino, versare un po’ d’acqua e un po’ di vino e cuocere fino a che si sia ammorbidita la zucca. Controllare di tanto in tanto il livello del liquido mescolando e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua..
- Intanto che la zucca e la polenta cuociono, in una padella antiaderente affettare l’altra cipollina, aggiungere alloro e rosmarino, sale e pepe e cuocere fino a che l’acqua non si sia assorbita tutta. Aggiungere la polpa magra di macinato e cuocere mescola so per circa 1 minuto..
- Poi sfumare con un po’ di vino bianco e portare a cottura. Spegnere il fuoco, eliminare le spezie e aggiungere 1 cucchiaio d’olio evo. Mescolare e tenere da parte..
- Quando la zucca è morbida, spegnere il fuoco, eliminare il rosmarino, aggiungere un cucchiaio di olio evo crudo e frullare con minipimer formando una crema liscia e fine..
- Trascorso i 40 minuti, spegnere il fuoco, aprire il coperchio del tegame con la polenta e mescolare con un cucchiaio di legno. Unire 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e 3 cucchiai d’olio evo. Analgamare bene e comporre il piatto. Mettere un mestolo o due di polenta, distribuire sopra un po’ di carne macinata e poi la crema di zucca. Spolverare ancora con un cucchiaino di parmigiano e un po’ di pepe. Servire caldo..
Polenta - Tutto Quello che si Deve Sapere. Problemi con la riproduzione del video? Ricetta Polenta con i funghi: La polenta con i funghi è il piatto ideale quando i primi freddi cominciano a farsi sentire. Quando i primi freddi cominciano a farsi sentire non c’è niente di meglio di mangiare un buon piatto di polenta con i funghi. Il suo gusto è spettacolare, sarà per voi una vera e propria.