Purple spaghetti (con cavolo viola-ricetta healthy). Gli spaghetti con cavolo viola (crauti viola) e noci sono facili da preparare, oltre che veloci. Oggi ti racconterò come ho cucinato il bellissimo piatto che vedi nell’immagine qui su. Si tratta infatti di una ricetta invernale perfetta per una cena tra amici, ma vanno benissimo anche per un pranzo veloce: un.
Il cavolo cappuccio viola infatti, con il suo colore brillante, regalerà al piatto un aspetto insolito e invitante, e l’effetto sorpresa sarà garantito. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Tagliate a cubetti il pane poi frullatelo qualche secondo nel tritatutto per ottenere delle briciole. You can have Purple spaghetti (con cavolo viola-ricetta healthy) using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Purple spaghetti (con cavolo viola-ricetta healthy)
- You need 500 g of circa di cavolo cappuccio viola.
- Prepare 1 of patata piccola (80-100 g).
- Prepare qb of Sale e pepe.
- You need 3 cucchiai of olio evo.
- It’s of Mezzo spicchio d’aglio (giusto un odore) è facoltativo ma lo consiglio.
- It’s 240 g of pasta integrale (io spaghetti).
- You need 3 cucchiai of pecorino romano.
- It’s qb of Granella di pistacchi.
La ricetta velocissima di questa settimana! In questo passaggio è possibile aggiungere anche dei. La pasta cavolo e pancetta è un primo piatto gustoso e nutriente con due tipi di cavolo e croccante pancetta. Gli gnocchi di patate viola sono un alternativa ai classici gnocchi di patate, da servire con un condimento in contrasto come una salsa di formaggio!
Purple spaghetti (con cavolo viola-ricetta healthy) step by step
- Mondare il cavolo togliendo le foglie esterne e tagliarlo a fette larghe più o meno 1-2 cm. Lavarlo e scolarlo. Sbucciare la patata e tagliarla grossolanamente a pezzi..
- Mettere sul fuoco una pentola con acqua e (poco) sale. Quando bolle, aggiungere le verdure e portare a cottura, ci vorranno circa 20 min..
- Con una schiumarola prelevare le verdure e mettere in un bicchiere alto per frullatore. Aggiungere un filo d’olio evo, un piccolo spicchio d’aglio (facoltativo ma lo consiglio perché da quel tocco particolare in più) e pepe, frullare con minipimer fino a ottenere una crema liscia e fine..
- Conservare l’acqua di cottura che avrà assunto un bellissimo colore viola intenso! Ci cuocerete la pasta..
- Filtrare l’acqua di cottura del cavolo per eliminare qualche residuo di verdura (e aggiungerne altra, se necessario), portare a bollore e cuocere la pasta al dente. In una padella antiaderente versare qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e, con il fuoco bassissimo, creare una cremina sciogliendovi dentro il pecorino grattugiato. Ci vorrà pochissimo tempo e pochissimo calore. Attenzione a non farlo rapprendere o filare!.
- In un wok versare quanto basta di crema di cavolo (vedi nota 🔸 sotto), aggiungere gli spaghetti scolati e mescolare bene. Se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta per creare la giusta densità e morbidezza. Impiattare e versare sopra un cucchiaio di crema al pecorino. Spolverare con granella di pistacchi e servire caldo 😋.
- NOTE: 🔸con questa dose di spaghetti avanzerà un po’ di crema di cavolo viola, circa la metà, che potrete utilizzare come vellutata da gustare in purezza o per un’altra preparazione anche a base di carne o pesce. Io ho utilizzato la metà rimasta il giorno dopo a pranzo. Ho creato con la crema viola un letto nel piatto e ci ho adagiato sopra una tagliata di seppia arrostita. Ricetta a breve qui su Cookpad.
Teste viola con polpa succosa e deliziosa. Questo cavolo è pieno di glucosinolati, che supportano la disintossicazione del corpo. La ricetta degli spaghetti con le polpette è però tipica di diverse regioni italiane che hanno le loro tradizioni e il loro modo di farla tramandato di generazione in generazione. Perchè gli spaghetti con le polpette sono un piatto di famiglia, una di quelle cose che preparava la nonna, un piatto per riciclare. Realizzato con gli spaghetti integrali al farro, il cavolfiore e tante briciole croccanti di pane!