Castagnaccio : La ricetta Originale. Il Castagnaccio è dolce autunnale toscano a base di farina di castagne, uvetta, pinoli e rosmarino; Scopri la Ricetta Castagnaccio morbido e delizioso! Quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale del Castagnaccio toscano. La tradizionale ricetta senza zucchero, senza uova, senza burro, perfetta.
Noi abbiamo realizzato il castagnaccio alla toscana, ma questa ricetta è diffusa anche in Veneto. La ricetta originale prevedeva inizialmente solo pochi ingredienti: farina di castagne, rosmarino, olio e acqua. Con il tempo è stato arricchito con l’aggiunta di uvetta sultanina e pinoli, oppure noci e scorza di arance. You can cook Castagnaccio : La ricetta Originale using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Castagnaccio : La ricetta Originale
- Prepare 500 gr of farina di castagne di ottima qualità.
- You need 500 of / 550 gr di acqua.
- Prepare 120 gr of uvetta sultanina.
- Prepare 100 gr of pinoli.
- You need 1 rametto of rosmarino.
- It’s 1 pizzico of sale.
- Prepare 1 of filo d’ olio extravergine.
Guarda la nostra video ricetta per un castagnaccio facile da preparare e buono da mangiare! Il castagnaccio toscano: di nuovo una ricetta legata a un ricordo di vita. Il primo week-end fuori porta con Manuele è stato proprio in Toscana, a S. Non so se ricordi le emozioni della.
Castagnaccio : La ricetta Originale step by step
- Prima di tutto ponete ammollo in acqua l’uvetta per circa 5 minuti. Nel frattempo in una ciotola aggiungete la farina di castagne e il sale, aggiungete l’acqua a poco a poco, mescolando con una frusta a mano! la proporzione dell’impasto castagnaccio perfetto è pari quantità acqua e metà farina, è possibile che la farina possa assorbire molto liquido; solo in questo caso, aggiungete 50 gr di acqua..
- Aggiungete nell’impasto : la maggior parte dei pinoli tenendone da parte 1 cucchiaio, la maggior parte dell’uvetta tenendone da parte 1 cucchiaio. Girate, amalagamate..
- Infine versate l’impasto in una teglia oleato con un filo d’olio extravergine. Aggiungete in superficie i pinoli e l’uvetta messa da parte e gli aghi di rosmarino sgranati..
- Per ottenere un castagnaccio morbido e dal cuore tenero quindi non secco e legato ; è fondamentale non cuocere troppo! Essendo questa una torta bassa; sopratutto se utilizzate stampi sottili e molto bassi, tenderà a cuocere molto brevemente!.
- Cuocete in forno statico a 180° nella parte media per circa 25 – 30 minuti. Dopo 25 minuti controllate con uno stecchino di legno, prolungate la cottura solo se non è rassodato l’impasto! Il risultato finale perfetto è quando lo stecchino affonda in una torta compatta, ma morbido e leggermente umida. Mentre la superficie deve risultare chiara, appena crepata e non bruciata! Sfornate e lasciate raffreddare in teglia e gustate completamente freddo!.
- Potete conservare a temperatura ambiente per circa 3 giorni! più passano i giorni più risulta buono e tutti i profumi si impregnano!.
Il Castagnaccio è un dolce tradizionale toscano ed è una torta preparata con farina di castagne, a cui si uniscono i pinoli, l’uvetta, le noci e il rosmarino. Le sue origini sono contadine ed è una ricetta che si tramanda di famiglia in famiglia nelle regioni dell’Appennino. Il Castagnaccio, dolce tipico della tradizione culinaria toscana ma anche molto diffuso in diverse regioni d’Italia! E' un dolce a base di farina di castagne, uvetta sultanina, pinoli e rosmarino!!! Dunque non vi resta che seguire la mia video ricetta!!!