Carciofi Ripieni - Ricetta Facile.
You can have Carciofi Ripieni - Ricetta Facile using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Carciofi Ripieni - Ricetta Facile
- Prepare 8 of carciofi.
- It’s 100 gr of pangrattato (gluten free).
- Prepare 2 of uova.
- You need 50 gr of parmigiano grattugiato.
- You need 3 cucchiai of concentrata di pomodoro.
- You need qb of pepe, sale e Olio EVO.
- You need of prezzemolo (in questo caso surgelato).
Carciofi Ripieni - Ricetta Facile instructions
- La prima fase di questa ricetta è la pulizia dei carciofi. Iniziate togliendo i gambi (non gettateli potete utilizzarli per altre preparazioni, vi daremo qualche idea nei prossimi giorni), poi togliete le voglie esterne più dure. A questo punto aprite delicatamente il centro dei carciofi e togliete la barba interna. A questo punto, man mano metteteli in acqua a cui aggiungerete del limone in modo che non diventino neri. Lasciateli in acqua sino al momento di riempirli..
- Nel frattempo preparate il ripieno, mettete in una ciotola il pangrattato (gluten free), il parmigiano, e il prezzemolo, salate e pepate a piacere e aggiungete le uova. Mescolate bene il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo..
- A questo punto iniziate a riempire i vostri carciofi. Prendeteli ad uno ad uno, aprite pian piano le foglie e iniziando dal centro mettete il ripieno cercando di riempire anche tra le varie foglie. Man mano che li farcite metteteli in un tegame in terracotta (coccio) in cui avrete messo un paio di cucchiai di olio EVO. Fate in modo che siano tutti con la faccia rivolta verso l’alto e ben incastrati tra loro..
- Ora mettete la concentrata di pomodoro in una ciotolina e aggiungete un paio di bicchieri di acqua, mescolate bene il tutto e versate il composto sui carciofi. Mettete il tegame sul fuoco a fiamma bassa, fate arrivare a bollore e una volta raggiunto abbassate al minimo e fate cuocere per un’oretta circa..
- Ecco il piatto pronto!.
- Lasciate riposare 5 minuti dopo la cottura e poi non vi resta che servire questo delizioso piatto. Mi raccomando mettete un paio di cucchiai della puccettina che si sarà formata sopra ad ogni carciofo!.