Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna). Oggi vi propongo come secondo di pesce: “Seppie in umido con piselli”. Un piatto molto gustoso e facile da fare, tipico della tradizione romana e preparato spesso da mia nonna e mia madre Per la buona riuscita della ricetta, si devono utilizzare seppie e piselli freschi, ma quest’ultimi si trovano. Le seppie con i piselli, anche chiamate seppie in umido con i piselli, sono una delle ricette più amate della tradizione romana immancabili in inverno ma Io seguo la scuola di pensiero che prevede che le seppie e i piselli vengano cucinati insieme e questa è la mia ricetta tradizionale, originale e di.
Essendo una ricetta molto saporita ho pensato di non farla mancare qui nel seppie con piselli, quelle con carciofi e le seppie ripiene, mi sono dedicata alla versione forse più semplice, quella della cottura in umido, incredibile. Узнать причину. Закрыть. Questa è una delle ricette che mi ricordano mio nonno: andava matto per le seppie in umido e io continuo a proporle in famiglia, sempre con grande successo. Il segreto di questo piatto è la cottura: le seppie in umido vanno cotte a fuoco bassissimo, vanno fatte appena sobbollire, per tanto tempo. You can cook Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna) using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna)
- You need of Ingredienti per 4-6 persone:.
- You need 1 kg of seppie.
- It’s 500 g of piselli.
- It’s 1/2 bicchiere of vino bianco.
- It’s 300 g of circa di passata di pomodoro.
- Prepare 1-2 spicchi of d’aglio.
- It’s q.b of Olio extra vergine.
- It’s of Sale e pepe (se vi piace.
- It’s of potete anche usare del peperoncino fresco).
Scopri come preparare un delizioso piatto di seppioline in umido con piselli seguendo le istruzioni di Donna Moderna. La ricetta tradizionale delle seppie in umido, un secondo piatto facile, nutriente e gustoso. Pochi ingredienti di qualità per un risultato garantito. Potete acquistare le seppie già pulite e introdurre una variante servendo le seppie in umido su un crostone di pane nero.
Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna) step by step
- Pulite e tagliate a pezzi le seppie se sono grandi, io l’ho lasciate intere perché erano piccoline. Lavate con cura. Preparate un soffritto con olio, aglio, peperoncino e fatevi rosolare le seppie. Per evitare che possano indurire aggiungete del vino bianco e lasciate evaporare..
- Inserite quindi la passata di pomodoro, mezzo bicchiere d’acqua, sale, pepe e lasciate cuocere per circa 15 minuti e comunque fino a quando il pomodoro comincerà a restringersi. Ora mettete i piselli e lasciate cuocere lentamente per altri 20-25 minuti aggiungendo un po' d’acqua calda se necessario.
- Lasciate intiepidire e gustate questa prelibatezza. Il top di questo piatto è accompagnarlo con delle fette di pane casareccio bruscato..
- Note: c’è chi aggiunge alla fine del prezzemolo tritato, la ricetta di mia nonna non lo prevede, ma se vi piace potete utilizzarlo..
Quando la seppia avrà scaricato la sua acqua e sarà evaporata aggiungere i pelati, e poco dopo i piselli in barattolo. Oggi la mia bravissima insegnante di cucina e mia mamma, mi ha gentilmente cucinato a casa mia, questo buonissimo piatto Seppioline in umido con pomodorini e olive Leccino. Per questa ricetta avete due alternative: o utilizzare ingredienti freschi, oppure ricorrere alla comodità dei prodotti surgelati, come nella ricetta che segue. Mescolate di tanto in tanto ed assaggiate per verificare la cottura sia dei piselli che delle seppie. Servite le seppioline con i piselli con dei crostini.