Arancini (ricetta siciliana di Alessia Edvige Attivissimo Rotaract Roma Polis).
You can have Arancini (ricetta siciliana di Alessia Edvige Attivissimo Rotaract Roma Polis) using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Arancini (ricetta siciliana di Alessia Edvige Attivissimo Rotaract Roma Polis)
- You need of Riso con molto amido.
- It’s of Zafferano.
- You need of Sugo.
- It’s of Carne.
- It’s of Piselli.
- It’s of Acqua.
- It’s of Farina.
- You need of Pan grattato.
- Prepare of Olio.
Arancini (ricetta siciliana di Alessia Edvige Attivissimo Rotaract Roma Polis) instructions
- Fare il riso bollito (uno con molto amido, noi abbiamo usato quello per risotti e suppli. Ma esiste anche quello specifico per arancini se lo trovi). Poi mettere a metà cottura un pizzico di zafferano e alla fine colare molto e mettere in una teglia a riposare..
- Fare il ragù base. Soffrittino e carne con un po' di sugo e i piselli. Fare molto stretto, quindi non con tanto pomodoro. Fatto il giorno prima o la mattina per il pomeriggio.Cottura un paio di ore a fuoco lento.
- Farlo a palla, mettendo un po' di riso nelle mani a coppetta, mettiere il ripieno e ricoprire e fare la pallina. Poi fare una sorta di pastella non troppo densa e neanche troppo liquida con acqua e farina, mettere l’arancino e bagnare bene bene e poi passare nel pan grattato.
- E poi olio caldo e friggere friggere friggereeeee.