Rigatoni Zucca e Castagne con pancetta croccante: ricetta Autunn.
You can have Rigatoni Zucca e Castagne con pancetta croccante: ricetta Autunn using 9 ingredients and 16 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Rigatoni Zucca e Castagne con pancetta croccante: ricetta Autunn
- It’s 400 gr of rigatoni.
- Prepare 500 gr of zucca.
- Prepare 160 gr of pancetta affumicata.
- You need 10 of castagne.
- It’s of Sale e pepe nero.
- You need of Olio di oliva.
- It’s of Mezza cipolla.
- You need Foglie of origano fresco.
- It’s of Brodo vegetale (sedano,carota,patata).
Rigatoni Zucca e Castagne con pancetta croccante: ricetta Autunn step by step
- Prendiamo 10 castagne.
- Mettiamo le castagne in un pentolino mettiamo l’acqua e facciamo cuocere..
- Lì scoliamo.
- Togliamo la prima e la seconda buccia.
- Tagliamo a fettine e mettiamo dà parte le castagne..
- Prepariamo il brodo vegetale mettiamo in un pentolino la carota,la patata,il sedano e metà cipolletta mettiamo l’acqua e facciamo cuocere..
- Il brodo vegetale è pronto è mettiamo dà parte..
- Prepariamo la pancetta in una padella con un po’di olio di oliva e la facciamo rosolsare..
- Quando è ben risolata scendere e mettere dà parte..
- Ora prepariamo la zucca togliamo la buccia i semi e i filamenti..
- Tagliamo a cubetti e mettiamo dà parte..
- Prendiamo una padella mettiamo mezza cipolla tagliata a fettine e un po’di olio di oliva e facciamo rosolsare,poi mettiamo i cubetti di zucca..
- Aggiungiamo il brodo vegetale e facciamo cuocere a fuoco moderato..
- Quando è ben cotta mettiamo la pancetta,le castagne e mescoliamo sempre sul fornello..
- Aggiungere un po’di brodo di cottura e lasciamo cuocere x un po’di minuti..
- Mettere sul fuoco una pentola mettere l’acqua quando bolle mettere i rigatoni e farli cuocere scenderli al dente scolarli e mettere un po’di condimento. Versare sul piatto i rigatoni con zucca e castagne con pancetta croccante, mettere una spolverata di pepe nero e e qualche fogliolina di origano fresco e servire caldi. Voilà il mio piatto è pronto x essere gustato 😋. #zucca e #castagne. Ricetta di Mariagrazia Farinella.