Risotto con Zucca e Porcini, Facile e Goloso. Per preparare il risotto con funghi zucca e speck per prima cosa dobbiamo preparare il brodo e tenerlo in caldo. In una pentola capiente dobbiamo mettere un Aggiungete i funghi che avrete in precedenza lavato mondato e tagliato a fettine e la zucca che avrete grattugiato in precedenza. Il risotto ai porcini e zafferano è un gustoso primo piatto ideale da preparare in autunno, quando i porcini sono di stagione.
I sapori di zucca e funghi porcini si sposano perfettamente in questo risotto ricco di profumi e colori d’autunno. Un’ottima alternativa al tradizionale risotto ai funghi Focus sul brodo di cottura Chef Aurelio Carraffa. Ricetta Risotto di zucca e porcini: Grattugiare a julienne la zucca e rosolarla con uno scalogno o una cipollina. You can cook Risotto con Zucca e Porcini, Facile e Goloso using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Risotto con Zucca e Porcini, Facile e Goloso
- You need 320 gr of riso Carnaroli Semilavorato (Cascina Alberona).
- It’s 300 gr of polpa di zucca (Qui la ricetta).
- You need 400 gr of porcini freschi.
- You need 50 gr of parmigiano grattugiato.
- You need 1 of noce di burro.
- You need of Peperoncino isot biber qb(Cucinantica).
- You need qb of Sale, pepe e Olio EVO.
Aggiungere il fungo a fettine e rosolare ancora un po'. Ritroviamo il felice abbinamento tra la dolcezza della zucca e il sapore intenso della pancetta anche nelle gustose Penne alla zucca o nella più elaborata Zuppa di zucca ai funghi porcini, castagne e pancetta croccante. Risotto alla curcuma zucca e porcini - La Pulce tra i fornelli. Il Risotto zucca e gorgonzola è una variante cremosa e golosa del classico risotto alla zucca, insaporito con funghi trifolati e formaggio cremoso.
Risotto con Zucca e Porcini, Facile e Goloso instructions
- Iniziate preparando i funghi e la zucca. Per la zucca seguite la nostra ricetta che trovate tra le nostre in cookpad una volta pronta tenete da parte. Prendete i funghi, puliteli ed eliminate eventuali parti rovinate. Una volta puliti tagliatene circa la metà a tocchetti e tenete da parte, gli altri tagliateli a lamelle spesse circa mezzo centimetro e tenete da parte..
- Mettete in una padella un paio di cucchiai di olio evo, fate scaldare e poi aggiungete i funghi a tocchetti, salate e aggiungete del prezzemolo fresco, fate cuocere 3-4 minuti finché si saranno ammorbidite, a questo punto togliete dalla padella e mettete da parte..
- Nella stessa padella fate arrostire le lamelle, aggiungete un filo d’olio e fatele ben dorare da ogni lato, girandole delicatamente con una pinza. Una volta pronte mettetele su un foglio di carta assorbente..
- Ora passate a preparare il risotto. Iniziate facendo tostare il riso. Mettetelo in una padella e fatelo tostare senza grassi, sarà pronto quando al tatto sarà caldo e diventerà traslucido. Aggiungete del brodo di verdure e fate cuocere per circa 8 minuti aggiungendo altro brodo (caldo) solo quando il precedente sarà assorbito..
- Passati gli 8 minuti aggiungete la crema di zucca e i funghi a cubetti, portate a cottura aggiungendo il brodo poco per volta e mescolando delicatamente. Aggiungete a fine cottura del peperoncino isot biber se di vostro gradimento..
- Quando il riso sarà pronto spegnete il fuoco e coprite con un coperchio e fate riposare 2 minuti. In questo tempo il riso si stabilizza e sarà pronto per la mantecatura. Passati i 2 minuti aggiungete il burro e il parmigiano, mescolate energicamente in modo che il tutto si amalgami e si crei una bella crema. Se risulta troppo asciutto aggiungete poco brodo. In ultimo appena prima di servire aggiungete dell’altro prezzemolo e mescolate ancora!.
- Servire il vostro riso “all’onda” in piatti larghi, fate in modo che si disponga su tutto il piatto, guarnite con delle lamelle di porcino scottate, un pizzico di peperoncino e una bella manciata di prezzemolo fresco!.
- Un piatto speciale con ingredienti di altissima qualità, un gusto davvero unico in cui la cremosità e dolcezza della zucca vengono completate e valorizzate dal gusto deciso e intenso del fungo porcino in doppia consistenza! Per noi è il piatto “principe” dell’autunno….e a voi quale piatto ricorda questa splendida stagione??? Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa.
PASTA TONNO E POMODORI SECCHI un primo piatto risottato facile e veloce. Il Risotto con zucchine è un primo piatto classico, facile e gustoso, perfetto per la primavere e l’estate! A base di riso e zucchine fresche grattugiate e una golosa mantecatura burro e parmigiano che contribuisce a rendere il Risotto alle zucchine cremoso, avvolgente, ricco di sapore seppur delicato! Preparazione: In una casseruola scaldate una noce di burro con la cipolla tritata e l’aglio schiacciato; non appena prende colore toglietelo e unite i funghi secchi precedentemente ammollati e tritati. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi unite l’acqua di.