Meringhe. Le Meringhe sono dei dolcetti deliziosi a base di albumi e zucchero, dalla consistenza Seguite questa Ricetta Meringhe, l’impasto base della Meringa francese, con tutti trucchi illustrati passo. Le meringhe sono una preparazione di base della pasticceria classica. A differenza di quelle Con questa ricetta potete ottenere una dozzina di meringhe di grandi dimensioni e con queste stesse dosi.
Pare che il composto sia nato in Francia, da qui il nome di meringa alla francese. Meringhe - Ricetta per Meringa Francese: Risultato perfetto a prova di pasticcere! Nota bene Per preparare le meringhe serviranno solamente gli albumi. You can have Meringhe using 4 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Meringhe
- Prepare 1 of albumi (40 g).
- Prepare 40 g of zucchero semolato (pari peso degli albumi).
- You need 40 g of zucchero a velo (pari peso degli albumi).
- It’s of coloranti in polvere o in gel.
I tuorli si possono utilizzare per la. See more ideas about Pavlova, Desserts, Meringue cookies. Le meringhe sono un composto di albumi montati e zucchero, esistono divversi tipi di meringa, la francese, l’italiana e la svizzera, la ricetta che vi propongo oggi è quella delle classiche meringhe. meringhe перевод в словаре итальянский - английский. it Meringhe galleggianti e crostatine alla ciliegia. Download Meringhe stock photos at the best stock photography agency with millions of premium high quality, royalty-free stock photos, images and pictures at reasonable prices.
Meringhe instructions
- 1° regola: utilizzate delle fruste asciutte e pulitissime e ciotola in acciaio perfettamente pulita con un panno carta. Non devono esserci residui di grassi. Evitate la plastica che potrebbe risultare unta. 2° regola: separate perfettamente tuorli da albumi. Non dev’esserci il minimo residuo di tuorlo nei bianchi, altrimenti non monteranno bene!.
- Iniziamo separando il tuorlo dall’albume inserendolo in una ciotola d’acciaio. Sbattiamo con le fruste elettriche pochi secondi l’albume e versate lo zucchero semolato..
- Montiamo con planetaria o fruste elettriche per 10min esatti alla massima potenza. Dovrete ottenere un composto lucido e fermissimo, che se rovesciate la ciotola non cade. (Se il composto non è pronto, continuate a montare, fino ad ottenere la consistenza desiderata.).
- A questo punto potete inserire lo zucchero a velo setacciato in 3-4 volte e unitelo con l’aiuto di spatola, amalgamandolo dal basso verso l’alto. Il risultato dev’essere una meringa lucida e solida..
- Una volta che il composto è pronto, si può colorare. Partite a colorare 1 cucchiaio di impasto, con la punta di colorante, poi aggiungete il resto della meringa a cui volete dare colore. Ogni volta che amalgamate, abbiate cura di mescolare dal basso verso l’alto. Ricordate che l’impasto non si deve smontare..
- Mettiamo il composto in una sac à poche con il beccuccio largo diametro circa 1cm (scegliere il beccuccio che si preferisce). Foderiamo una teglia con carta da forno e realizziamo dei ciuffi..
- Le meringhe devono essere infornate subito dopo averle realizzate, altrimenti perdono la forma! Le cuociamo in forno a: 100° per 13-15min; poi lo spostiamo a: 85-90° per 1h. Se ci sono crepe (come le mie purtroppo) abbassiamo il forno ad 80°, perché purtroppo i forni casalinghi non sono tutti uguali e non conservano la temperatura quindi è meglio abbassare. Dopo 1h, inserite nel forno 1 cucchiaio di legno in modo che resti una fessura d’aria e prolunghiamo la cottura per ancora 1h, et voilà!.
- Le meringhe si conservano anche 2 mesi, chiuse in una scatola di latta in luogo asciutto e fresco, mi raccomando attenzione all’umidità se le volete mantenere friabili ed in forma..
Formate tante piccole meringhe sulla teglia, dandogli la forma che più vi aggrada. Al termine della cottura spegnere il forno, chiudete lo sportello e lasciate raffreddare le meringhe in forno. Ebbene sì: oggi meringhe per tutti! La realizzazione richiede alcuni accorgimenti importanti, ma se mi seguite passo passo riuscirete ad ottenere un risultato eccelso! Come si prepara, quali sono gli ingredienti.