Pasta e patate (ricetta di mia nonna). Pasta e patate alla napoletana: ricetta originale. Pizza e focaccia pugliese con un piccolo trucco - ricette della nonna maria. Home ricette > pasta > patate > Pasta e patate (ricetta di mia nonna).
La pasta con le patate era un piatto che mia mamma cucinava spesso quando ero. La Pasta e patate è pronta quando la pasta è cotta al dente, tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra loro in una consistenza cremosa, ma non Quelle che cucinava mia nonna per la nostra numerosa famiglia. Grazie alle tue ricette faccio sempre un tuffo nel passato,ma soprattutto grazie alla tua. You can cook Pasta e patate (ricetta di mia nonna) using 11 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pasta e patate (ricetta di mia nonna)
- Prepare 5-6 of patate di buona qualità.
- Prepare 100 g of guanciale.
- You need 1 of carota e sedano.
- You need 1/2 of cipolla.
- You need of Olio extra vergine.
- It’s 1 spicchio of d’aglio.
- You need 1 litro of circa di brodo vegetale.
- You need 300 g of ditaloni rigati.
- You need 150 g of circa di passata di pomodoro.
- Prepare of Sale e pepe.
- It’s 60 g of pecorino romano.
La pasta e patate è un piatto tanto semplice quanto sostanzioso, si prepara in mezz’ora con pochi ingredienti: pasta corta, patate, scalogno e aromi. Potete conservare la pasta e patate in frigorifero per un giorno al massimo, chiusa in un contenitore ermetico. La pasta e patate è una delle ricette tradizionali della cucina popolare, un classico dei pranzi invernali, una ricetta che fanno tutti ma ognuno a modo proprio seguendo la ricetta di famiglia. Quella che vi propongo oggi infatti è la ricetta della pasta e patate alla napoletana così come la fa mia nonna, un.
Pasta e patate (ricetta di mia nonna) step by step
- Fate soffriggere in una pentola con dell’olio, uno spicchio d’aglio e la cipolla,la carota, il sedano sminuzzati e infine il guanciale tagliato a cubetti. Togliete l’aglio e aggiungete una parte del brodo, le patate tagliate a tocchetti, la passata di pomodoro, sale e pepe..
- Cuocete per circa 20 minuti a fuoco lento, fin quando le patate saranno cotte. Inserite a questo punto i ditaloni rigati e far cuocere per 10 minuti, aggiungendo altro brodo vegetale se ce ne fosse bisogno. Servite la minestra con una bella spolverata di pecorino romano. Se volete rendere il piatto più cremoso, schiacciate con una forchetta una parte delle patate.
La pasta e patate è un primo piatto tipico della cucina napoletana, ideale durante le fredde giornate invernali, è un piatto della tradizione popolare. C' è chi preferisce la pasta e patate nella versione bianca, chi invece, come me, aggiunge qualche pomodorino per realizzare la versione rossa. Pasta e patate è uno dei piatti tipici della cucina napoletana: dalle origini umili e risalente al XVII secolo, si è diffuso dapprima nel Regno di Napoli per poi estendersi in tutta Italia. Vuoi sapere qual è la ricetta per preparare pasta e patate? Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure.