Minestra di Pasta e Cavolfiori al sugo. Bentrovati come ogni martedi con la ricetta light della playlist OCCHIO ALLE CALORIE, oggi realizziamo un primo dal sapore tutto autunnale che ci delizierà. Le giornate si fanno sempre più corte e l’avrete notato anche voi, perchè non consolarci con un bel piatto di pasta e cavolfiore? Minestra di pasta e cavolfiori, una minestra della tradizione gastronomica povera partenopea.
I cavoli sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi, sono anticancro, antiossidanti e depurativi. Monda il cavolfiore, spicchialo a rosette lasciando qualche foglia tenera e lavalo sotto abbondante acqua corremte. Lessalo in acqua bollente salata fino a metà cottura (deve essere ancora sodo), aggiungi gli spaghetti spezzati. “A pasta cu e cavulisciure “( pasta e cavolfiore ). You can have Minestra di Pasta e Cavolfiori al sugo using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Minestra di Pasta e Cavolfiori al sugo
- Prepare 500 gr of cavolfiori al sugo (qui la ricetta).
- It’s 120 gr of pasta di lenticchie rosse e riso integrale.
- Prepare 40 gr of pecorino sardo.
- You need 50 gr of guanciale di amatrice.
- It’s qb of pepe malabar affumicato.
Per preparare questa minestra di cavolfiore, infatti. Questa minestra viene preparata con cavolfiore e cipolla bianca entrambi dal sapore dolce e deciso aromatizzati con rosmarino e alloro. Si completa la ricetta con pasta piccola: ideali sono gli gnocchetti sardi in quanto rimangono consistenti e mantengono bene la cottura, inoltre la loro forma è perfetta. Minestra estiva di pasta e fagioli estivi, ovvero i fagioli borlotti freschi.
Minestra di Pasta e Cavolfiori al sugo step by step
- Prendete il guanciale e fatelo prima a striscioline e poi a tocchetti, mettetelo in una pentola antiaderente senza grassi, e fatelo dorare bene, una volta che sarà ben dorato toglietelo dalla padella e mettetelo a scolare con della carta assorbente..
- Ora nella stessa padella dove avrà rilasciato il suo grasso il guanciale mettete il cavolfiore (la ricetta su un altro post), regolate eventualmente di sale e aggiungete il pepe malabar affumicato, fate scaldare a fuoco lentissimo..
- Mettete sul fuoco un’altra pentola con dell’acqua e una volta a bollore salate e tuffate la pasta, fate cuocere sino a metà cottura. Quando sarà a metà cottura scolate metà dell’acqua e poi versate la restante acqua e la pasta nella pentola con il cavolfiore, portate a cottura mescolando di tanto in tanto. Mentre la pasta termina la cottura grattate il pecorino a scaglie grosse..
- Non vi resta che impiattare, aggiungere all’ultimo il pecorino a scaglie e il guanciale che avevate tenuto da parte, servite ben calda questa favolosa minestra che scalderà sia il vostro stomaco che la vostra mente 😊, aggiungete anche un buon bicchiere di vino rosso….la vostra cena sarà cosi davvero completa!.
- Buon appetito! Alle prossime ricette! Pierre e Vivy!.
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