Fagiolini gratinati. I fagiolini gratinati sono un contorno facile e saporito, ideale per accompagnare pietanze di carne o di pesce, ottimo però anche come secondo piatto vegetariano. I fagiolini gratinati sono un piatto della tradizione italiana dal gusto sfizioso apprezzato anche dai palati più esigenti: un contorno saporito e ricco che si abbina sia a piatti di carne che di pesce. Se vi piacciono i fagiolini provateli questa ricetta dei fagiolini gratinati al forno, sono buonissimi e molto semplici da preparare, io li adoro ma alla fine li faccio sempre in insalata con le patate.
I fagiolini gratinati sono una ricetta facile e gustosa. Perfetti come contorno per un semplice piatto a base di carne o pesce, sono ottimi anche come secondo vegetariano. I Fagiolini Gratinati sono un piatto gustoso e saporito. You can have Fagiolini gratinati using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Fagiolini gratinati
- It’s 6-700 g of fagiolini.
- You need 6 fette of pan bauletto a piacere (io di semola di grano duro).
- Prepare 150 g of scamorza affumicata.
- You need 4/5 of pomodori piccadilly.
- You need qb of Sale e pepe.
- You need qb of Olio evo.
- Prepare qb of Parmigiano grattugiato.
- Prepare 125 ml of panna da cucina (facoltativa).
- It’s qb of Pan grattato.
I fagiolini sono un ortaggio la cui stagionalità va da maggio a settembre. Oggi è, però, possibile acquistarli anche al di fuori dei mesi su indicati. I fagiolini gratinati sono un ottimo contorno che accompagna i nostri piatti. Vi proponiamo una facile ricetta che vede protagonisti i più teneri e fragranti legumi: i fagiolini gratinati.
Fagiolini gratinati instructions
- Mondare e lavare i fagiolini. Cuocerli in acqua salata per 7 minuti. Poi scolare e mettere da parte..
- Versare un filo d’olio evo sul fondo di una pirofila. Schiacciare le fette di pan bauletto con il matterello e ricoprire con esse tutto il fondo della pirofila. Irrorare con un altro filo d’olio..
- Versare sulle fette di pane i fagiolini sbollentati. Condire con un filo d’olio evo e il pepe. Aggiungere i pomodori tagliati a rondelle e spolverare con abbondante parmigiano grattugiato..
- Tagliare la scamorza affumicata a cubi grossolani e distribuirli sulla preparazione. Distribuire anche la panna (vedi nota🔸sotto) e spolverare con pan grattato. Infornare a 200º ventilato per circa 20 minuti..
- Dare una gratinatura sotto il grill gli ultimi 5 min. per far formare una leggera crosticina. Servire caldo..
- NOTE: 🔸 avevo della panna in scadenza che ho preferito utilizzare così anziché lasciar scadere ma vi assicuro che si può tranquillamente omettere, non ci perde di gusto e, anzi, risulta anche più leggero. Se la omettete, aggiungete però un altro filino d’olio evo sul pan grattato prima di infornare..
I fagiolini gratinati sono un contorno sfizioso e alternativo che unisce la Panna Chef alla pancetta affumicata in un sapore davvero unico e particolare. Vegparmigiano o formaggio da grattugia tipo Gondino. Lessate i fagiolini, tagliateli a pezzetti ed amalgamateli con uno o due uova intere, sale, pepe, besciamella e formaggio. Ecco gli ingredienti per realizzare ottimi fagiolini gratinati. Mescolate bene il composto e versatelo sui fagiolini, amalgamate bene e in superficie disponete fettine sottili di scamorza.